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奶香刺猬

奶香刺猬的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 150g
酵母 1.5g
全脂奶粉 10g
糖适量
温开水 适量

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

奶香刺猬的做法步骤

1
先把酵母用温开水化开备用。
2
面粉里加入奶粉、糖、化开的酵母以及适量的温开水搅拌均匀。
3
面粉揉成无颗粒状且光滑的面团，放入容器中，容器上盖上湿布发酵至2-2.5倍大。
4
取出面团排气，然后把面团分成2份，捏成水滴状，（头尖身圆的形状），这样刺猬就做好一半了。
5
刺猬的坯做好后，我们用剪刀在刺猬的身上剪出刺猬的刺，这可是费时间的细活，所以剪的时候不能太心急噢！
6
刺猬做好了，我们给刺猬点上黑芝麻来做它的眼睛，这样刺猬就做好啦。
7
做好后放在蒸笼里进行二次发酵，等再次发到2倍大的时候开始蒸。
8
二发后的面团上锅开蒸，冷水下锅，等水开后，蒸10-15分钟即可。

小窍门

1、用温水和面是为了能让面团更快的发酵哈。
2、蒸好的刺猬不要立马揭开锅盖哈，要等上3-5分钟再开锅盖哈。

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使用的厨具：蒸锅

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