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红烧老坛酸菜鱼

红烧老坛酸菜鱼的做法

1张图片

“这道菜也可以称之为酸甜鱼吧，味道的重点在于，做这道菜所加入的调料：自家用老坛腌制的酸萝卜，和自制的剁椒”

食材明细

主料

鱼 500g
葱 50g
酸萝卜 100g

辅料

白砂糖 10g
生粉 20g
酱油 10g
剁椒 30g
盐 5g

酸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧老坛酸菜鱼的做法步骤

1
鱼洗净，去除内脏，沥干水分，在鱼身上涂抹少许盐腌一会，备用；
2
葱切花备用
3
酸萝卜切碎备用
4
鱼放油锅里炸至熟透；备用
5
调汁：碗里放入自家做的剁椒，加入白糖、酱油、生粉和清水，调成汁备用
6
锅里留油放入酸萝卜，炒一下，倒入调好的汁，熬制五分钟，酸萝卜的酸味完全出来了，加入葱花，
7
最后将汤汁淋在鱼上面，即可

来自美食天下梧桐花开87 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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