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千层葱油饼

千层葱油饼的做法

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“儿时物资匮乏，记忆最深刻的，非千层葱油饼莫属。老妈做的千层葱油饼远近闻名，薄、酥、软、脆，吃起来更是让人无法难忘。作为一名吃货，凭着记忆加老妈的传授，竟也做出美味的千层葱油饼。”

食材明细

主料

面粉 500g
开水适量
冷水适量
盐约5g
鸡精约5G
大葱一根
食用油 适量

葱香口味
烙工艺
半小时耗时
简单难度

千层葱油饼的做法步骤

1
准备好面粉、开水、凉水。
2
开水慢慢倒入面粉中，用筷子不断搅动，待面粉湿润之后倒入一点点凉水和面。
3
揉至面团光滑。
4
将面团一分为三，取出一块擀成薄薄的一张大面皮。
5
面皮上均匀抹油，撒上盐、鸡精、五香粉，最后撒上葱花。
6
将洒满葱花的面皮从一段卷起，卷成长条状。
7
切成手掌大小的剂子。
8
将剂子擀成一张大饼。
9
电饼铛预热。刷油，放入擀好的葱油饼皮。
10
至关重要的一部，饼烙至七分熟时，用筷子和木铲稍微挤一下葱油饼，才会有一层一层的效果。
11
美味千层葱油饼做好了。香飘四溢，慢慢享用吧，早餐必备喲。

小窍门

为什么要用热水和面呢？？
热水和面面更加软和，即使一次吃不完下次饼也是软和的，如果用凉水，剩下的饼会变得特别硬。
当然了，如此美味我们家一般是不会剩下的。

来自美食天下格蓝蓝的作品

使用的厨具：电饼铛、平底锅

所属分类：饼

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