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挂霜腰果

挂霜腰果的做法

1张图片

“腰果，其果仁略呈白色，扁而弯曲，是世界〝四大坚果〞之一。有软化血管的作用，且含油脂较多，可以润肠通便、润肤美容、延缓衰老，提高机体抗病能力等功能。
今天给大家介绍糖霜腰果，有益健康的零食，肚子饿的时候抓上几颗充饥再好不过了。”

食材明细

主料

腰果 150克
白糖 100克

辅料

葱花适量
清水适量
植物油 适量

咸甜口味
技巧工艺
廿分钟耗时
简单难度

挂霜腰果的做法步骤

1
主要食材
2
煮锅放适量水煮沸，倒入腰果浸泡一会儿这样做既能去除杂质，油炸后更酥松
3
捞起沥干水冷却待用
4
再将泡过水的腰果放入油锅中用中火炸
5
炸至金黄色捞起
6
炒锅倒入半碗清水
7
加入白糖不断搅拌
8
至糖浆起大泡，放入葱花并离火
9
倒入炸好的腰果
10
不断翻炒，这个步骤至关重要，频繁翻炒至糖浆固在腰果上并起霜止
11
挂霜腰果就做好了

小窍门

1.紧记步骤8后面的均为离火操作
2.腰果也可换成花生
3.腰果含油脂丰富，故少吃为宜，特别对于肥胖人士来说
4.挑选腰果技巧：外观呈完整月牙形，色泽洁白，饱满，气味香，无蛀虫无斑点为佳
5.若一次性买多了，应存放于密罐中，避免阳光直射，且尽快食用，不宜存放过久

来自美食天下聚味轩～W 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：甜品

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