炝拌土豆丝
炝拌土豆丝的做法步骤
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1土豆去皮切丝(放在清水中),青红椒切丝,蒜切末,香菜切段 -
2锅中烧水,水热后下入土豆丝焯水 -
3待土豆丝略微透明时将青红椒丝下入,至土豆丝断生一并捞出,放入凉开水中过凉 -
4过凉后捞出控水,放入小盆中 -
5加入盐,糖,醋,味精,辣椒油,蒜末,香菜段拌匀 -
6装盘
小窍门
土豆丝切丝后泡入清水是为了洗去表面的淀粉






