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自制沙拉酱
自制沙拉酱的做法步骤
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1把蛋黄和糖粉搅拌均匀， -
2用打蛋器打发，
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3打发到颜色变浅、体积增大，加入一大勺色拉油（每次不要加太多，太多容易打发失败）继续打发，
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4边打发边加色拉油，
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5打到比较浓稠的状态，（微微侧立也不会流动）
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6加入一小勺柠檬汁，然后接着打发，
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7这个时候会有些稀，加一大勺色拉油继续打发，
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8然后再打发到浓稠状，再加柠檬汁，再加色拉油，直至把所有的柠檬汁和色拉油加完为止，
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9沙拉酱就做好了，
小窍门
沙拉酱是越打发越浓，如果越打发越稀，就说明乳化失败，那再加入一个蛋黄补救
我每次从加了柠檬汁到打到浓稠状，中间都是加了三次色拉油，以加三次油一次柠檬汁为规律循环，直至把所有材料加完，
没用完的密封放进冰箱，就可以保存非常长的时间了，
我每次从加了柠檬汁到打到浓稠状，中间都是加了三次色拉油，以加三次油一次柠檬汁为规律循环，直至把所有材料加完，
没用完的密封放进冰箱，就可以保存非常长的时间了，
