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香草布丁

香草布丁的做法

1张图片

“根据法式焦糖布丁改良的，减少了糖的含量，加了香草精，味道更香，很赞。”

食材明细

主料

蛋黄 3个
砂糖 15克
香草精 1.5ml

辅料

淡奶油 200克
牛奶 85克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香草布丁的做法步骤

1
液体1：将牛奶、砂糖放入奶锅中，小火加热，直至砂糖完全融化，再加入淡奶油搅匀，关火晾凉待用。
2
三个蛋黄搅拌均匀
3
晾凉后的液体1缓慢加入蛋黄中，拌匀，加入香草精
4
过筛，去出气泡和蛋黄固体
5
烤箱预热，将过筛后的液体2倒入容器中，放烤盘上。烤盘加半寸深的水，入烤箱。上下火，中层，170度，烤25—30分钟，观察布丁表面出现焦糖色即可。

来自美食天下调料喵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙布丁

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