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仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--蔬菜也要有滋味（蒜蓉鲮鱼油麦菜）

仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--蔬菜也要有滋味（蒜蓉鲮鱼油麦菜）的做法

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“蔬菜也可以吃的有滋有味，稍加点缀，便是一道诱人的风景，让你挥之不去，流连忘返~~~~”

食材明细

主料

有卖场 300g
鲮鱼 100g

辅料

白糖white sugar 15g
蚝油 15g
大蒜garlic 6瓣
黑芝麻black sesame 5g
色拉油solad oil 15g

咸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

蒜蓉鲮鱼油麦菜的做法步骤

1
油麦菜泡水洗净；
2
捞出，切成两半，备用；
3
锅内放水，将油麦菜放入焯水，1-2分钟捞出；
4
捞出控水，备用；
5
油麦菜控水，码盘备用；
6
豆豉鲮鱼备用；
7
大蒜拍碎，放入容器备用；
8
放入黑芝麻；
9
放入蚝油；
10
放入白糖；
11
放入麻油；
12
炒锅放入色拉油，烧热；
13
鲮鱼手撕，码放在油麦菜上面；
14
将热油淋入蒜汁中，备用；
15
将调好的热油蒜汁淋入到油麦菜和鲮鱼上，上桌，准备开吃~~~~~~~~~~~~~

小窍门

1：油麦菜用水焯好后，一定要控净水，否则，水分太多，会影响口感；
2：热油蒜汁的用途丰富，还可以做扇贝，大虾，蒸鱼用；
3：油麦菜的根部不要丢弃，去掉老皮，味道鲜美；

来自美食天下绛姝仙草的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜常见菜式

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