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^(00)^ 树子马蹄蒸肉饼 ☆蒸肉饼2

^(00)^ 树子马蹄蒸肉饼 ☆蒸肉饼2的做法

2张图片

“脆甜又多汁的荸荠，果真有画龙点睛之妙。

一口咬下如果只有肉香，可能吃两口就嫌腻。但多了刷刷的爽脆口感，肉饼就变有趣了。”

食材明细

主料

食材︰绞肉 200g
食材︰葱 1根
食材︰荸荠 6粒
食材︰破布子 2大匙

辅料

调料︰酱油 2大匙
调料︰米酒 1小匙
调料︰黑胡椒 适量

咸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

树子马蹄蒸肉饼的做法步骤

1
破布子(又名甘树子)捏开去籽撕碎，葱切末
2
荸荠对切拍裂切碎
3
绞肉加调料搅拌至略出筋，拌入葱末&破布子&荸荠
4
置入平盘后以汤匙背压平，装饰上几颗破布子，盖上锡箔纸
5
电饭锅外锅1杯水，蒸20分钟(或蒸笼中火12分钟)，撒上葱花淋少许麻油，上菜。
6
★破布子又名甘树子或香树子，一种腌渍物；可以用豆豉或紫苏梅取代。

小窍门

★作法1不搅拌也可以，吃起来较少嚼劲，小朋友喜爱。

★绞肉可以使用超市现成包装(细绞，绞2次)，或买梅花肉请肉贩绞(粗绞，绞1次)较有肉嚼感。

来自美食天下貪吃橘的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃热菜

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