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凉拌面

凉拌面的做法

1张图片

“记得在深圳打工的时候,下班后是晚上十点了,我会去我回去的路上吃一碗拌面,那滋味好吃,真是永远不会忘记。”

食材明细

主料

碱水面 250克
葱花少许

辅料

芝麻少许
花生酱 三小勺

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌面的做法步骤

1
将面条放下开水中煮，水开后再放一小碗冷水，再次煮至水开，放入一冷水盆中，用流动的水冲至面里外凉透。再用冷开水冲一会。
2
用一小碗将花生酱用温水化开，搅拌好，倒入面中，加盐，味道，酱油，老抽，白芝麻，芝麻油。
3
大蒜切段，姜切末，炒锅中烧热油，倒入大蒜与姜小火烧出香味，马上倒入面中，在面中拌好。可以食品店

小窍门

面条最好买市场上的新鲜面条，如没有就买超市中的高劲面这样做出才好吃，煮出的面条一定要用流动的水冲至里外都凉透，这一步不能省。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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