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酸辣凉拌面独家

酸辣凉拌面的做法

1张图片

“大热天来碗酸辣凉拌面，面条凉爽劲道，酸辣可口，非常开胃，一下让你食欲大开，吃了还想吃。”

食材明细

主料

手工面条 200g

辅料

小葱 2颗
黄瓜半个
大蒜 3粒
香菜 1颗

调料

盐适量
鸡精适量
花椒粉 适量
熟芝麻 少许
白糖少许
生抽 1勺
凉拌醋 2勺
花生油 适量
辣椒粉 1勺
香油适量

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣凉拌面的做法步骤

1
准备食材。
2
小葱切成葱花，大蒜切成末放到一个小碗里，里面加盐、鸡精、花椒粉、白糖、熟芝麻和辣椒粉。
3
锅中烧水，油冒烟时把油淋在调料上。
4
加生抽、凉拌醋和香油搅拌均匀，料汁就做好了。
5
黄瓜洗干净切成丝，香菜切成小段。
6
锅中烧水，水开后将面条下进去，烧开加两次水面条就煮好了。
7
面条捞在准备好的凉白开里面过冷水沥干水分。
8
放进一个大碗里，将调好的料汁倒进去，黄瓜丝和香菜也放进去搅拌均匀。
9
开吃。
10
成品图。

小窍门

吃凉面尽量用凉白开过面条，不要用凉水以免肠胃不舒服。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：煮锅

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