客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
彩珠戚风蛋糕卷的做法

  1张图片

虽然崽崽都十岁了,但是在内心深处,还保留着浓浓的少女情节呢,看到粉红色就喜欢,每次去超市,照例要跑到面包区看看,这款带着粉色彩糖珠的蛋糕卷最让我念念不忘,早就寻思着要试试它了。可是,当我走遍大大小小的超市,都找不到这小小的彩糖珠珠,顿时感到好失望呢。突然就想起,这个超市的面包房不是有彩糖珠吗,赶紧问售货员,人家说要问面包师傅才行。虽然要等到明天师傅才上班,我也禁不住非常高兴,因为毕竟有希望了呢。第二天一早,我就跑到面包房,找到师父,师傅说,存货只有一点点啦,不肯卖给我,经不住我一番好话,左说右说,才买给我一点点,哈哈,我可高兴坏啦,一点点我就可以圆梦啦。

食材明细

主料
辅料

彩珠戚风蛋糕卷的做法步骤

  • 彩珠戚风蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋清和蛋黄分开,蛋清装入无水无油的干净容器。
  • 彩珠戚风蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋清分次加入40克白糖,打至湿性发泡
  • 彩珠戚风蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋黄打至微微发白,分次加入油,每一次都打到油水融合,最后把牛奶倒进去,拌均匀
  • 彩珠戚风蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    筛入低粉,翻拌均匀
  • 彩珠戚风蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    .舀一半蛋白糊糊和低粉翻拌均匀,再把拌好的糊糊倒入蛋白盆里。
  • 彩珠戚风蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    .快速地翻拌均匀
  • 彩珠戚风蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    .把糊糊倒在烤盘上,用力震几下,震去蛋糕糊糊里面的大气泡
  • 彩珠戚风蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    放入烤箱180度,烤20分钟
  • 彩珠戚风蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    出炉及时倒扣,趁热撕去油纸
  • 彩珠戚风蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    从中间切开,蛋糕分成两半
  • 彩珠戚风蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    卷起来,用油纸包裹起来稍微定型,直到蛋糕冷却,上面抹上果酱
  • 彩珠戚风蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    撒上彩糖珠珠,切成段即可

小窍门

1、拌蛋糊的时候注意一定要用翻拌的手法,以免消泡。

2、趁蛋糕卷微微热的时候就卷起来,蛋糕卷才不容易裂开。

3、一盘蛋糕可以做两条蛋糕卷。
来自 美食天下 美美家的厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   戚风蛋糕   生日  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map