这道菜其实大家炒法差别都不是很大，但是味道却千变万化，一般主要是调料的量的把握，和火候的把握。很多人炒不入味，我自己炒入味关键是在要闷上5分钟，还有用大火来收汁，这样一般都会入味，也不老。