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奶香豆沙吐司的做法

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购置了长形吐司盒后,一直放着没用几次,今天,用它做一款外型整齐、奶香加豆香的豆沙馅吐司,相信它作早餐,会让这个立春后早晨更加美好。

食材明细

主料
辅料

奶香豆沙吐司的做法步骤

  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:1
    1
    将除黄油以外的粉类及液体称量放入面包桶内。
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:2
    2
    启动一个和面程序(我的面包机是20分钟)
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:3
    3
    加黄油,再次启动一个和面程序,揉成光滑出膜的面团。
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:4
    4
    将面团取出放入小盆中,盖上保鲜膜。
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:5
    5
    开启烤箱的发酵档,将装有面团的小盆放入发酵。(我一般设定的时间为40分钟)
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:6
    6
    发酵至两倍大的面团,如图所示。
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:7
    7
    将面团取出,排气,分割成三份,滚圆,如图所示。
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:8
    8
    盖上保鲜膜,松弛十五分钟。
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:9
    9
    取一面团从中间分别向上、向下擀成牛舌状,然后,挤上适量的豆沙馅。
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:10
    10
    将豆沙馅尽量抹开,抹匀。
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:11
    11
    将面团卷成,捏紧收口处,然后,依法炮制剩下两个面团。
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:12
    12
    将卷好豆沙馅的三个面团,依次排入长方形的吐司盒中。
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:13
    13
    入烤箱再次发酵,时间设定40分钟。
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:14
    14
    二发至八分满,表面刷全蛋液,如图所示。
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:15
    15
    盖上吐司盒盖,放入烤箱,180度,下层,35分钟。
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:16
    16
    将烤好的吐司取出脱模冷却。
  • 奶香豆沙吐司的做法步骤:17
    17
    待冷却即可切片食用。若一次吃不完,可装袋密封待下次食用。

小窍门

1.由于各品牌的面粉吸水率不同,因此,不能完全照搬方子中液体的量,请依面团的实际情况进行调整,一般情况下先预留出10克的液体量来。
2.我的面包机是长帝KFC-25D型号,发酵时间一般定为40分钟即可,若是发酵不到位,可以适当延长时间,这个要根据各自烤箱情况来具体设定,不能照搬。
3.建议吐司放凉后再切片保存。
来自 美食天下 GXL8728 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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