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蚝油山水豆腐的做法

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昨天看了网友发的“蚝油日本豆腐”,觉得制作简单又有新意,但是我们这里的特色豆腐是“栾川豆腐”又叫“山水豆腐”是纯绿色的食品,不用石膏,用卤水点的豆腐,安全又健康,很受当地人和游客们的喜爱。我今天第一次制作,老公说味道不错呢,分享给大家…

食材明细

主料
  • 栾川豆腐 400克
辅料

蚝油山水豆腐的做法步骤

  • 蚝油山水豆腐的做法步骤:1
    1
    水烧开后,放一勺盐,把豆腐轻微煮2分钟。
  • 蚝油山水豆腐的做法步骤:2
    2
    把豆腐捞出来,空水。
  • 蚝油山水豆腐的做法步骤:3
    3
    2勺蚝油对水,拌成蚝油汁。
  • 蚝油山水豆腐的做法步骤:4
    4
    鸡蛋加1勺盐,几滴油拌匀。
  • 蚝油山水豆腐的做法步骤:5
    5
    平底锅放油烧热,豆腐沾鸡蛋液,裹匀放平底锅剪。
  • 蚝油山水豆腐的做法步骤:6
    6
    中间翻一次,煎至豆腐两面金黄色,
  • 蚝油山水豆腐的做法步骤:7
    7
    最后勾入蚝油汁
  • 蚝油山水豆腐的做法步骤:8
    8
    成品

小窍门

水开后,放点盐把豆腐绰一下,这样可以去一下卤水味,豆腐也更滑嫩劲道…
来自 美食天下 忆若蝉翼 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  

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