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甜栗蓉面包的做法

  11张图片

心血来潮做的糖渍栗子,却不知道拿来做什么,于是把它变成栗蓉。还是不知道拿来做什么,最后,变成面包解决掉,以后再不作此想。
人算不如天算。原以为它会像前两次一样,经过一夜的自然发酵,长到丰满挺拔,在一夜好眠之后进入烘烤时间。却忽略掉近两日气温骤升,早已是时过境迁。如常般等到它进入最后发酵阶段,关机抜电,放心睡去。4小时20分后,猛然惊起。查看面团,已然在辛苦攀爬中显出疲态。暗道不妙,迅疾进入烘烤。没有奇迹,完全可以想象它在烘烤中经历的塌陷。出炉,冷空气让它陷得更深了些。忽然想到,为什么没想起预约功能呢?这样就可以关注到它的成长。
无力回天,望着它那凹陷的头顶,忽然想到三个字——平顶山。。。。

食材明细

主料

甜栗蓉面包的做法步骤

  • 甜栗蓉面包的做法步骤:1
    1
    用料
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:2
    2
    将水,黄油倒入面包桶
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:3
    3
    加入糖,盐
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:4
    4
    倒入栗蓉
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:5
    5
    倒入面粉,奶粉
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:6
    6
    在面粉上刨坑,填入酵母
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:7
    7
    将面包桶放入面包机,卡紧
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:8
    8
    选择菜单4,法式面包程序
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:9
    9
    分别设置低重量,深烧色
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:10
    10
    启动
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:11
    11
    当面包机进入发酵3阶段,长按启动键,关机拔电
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:12
    12
    待面团自然发酵长起
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:13
    13
    选择菜单19,烘烤程序
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:14
    14
    设置时间为30分钟
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:15
    15
    启动
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:16
    16
    烘烤结束,
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:17
    17
    提出面包桶
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:18
    18
    倒出面包
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:19
    19
    晾凉
  • 甜栗蓉面包的做法步骤:20
    20
    切片

小窍门

用室温发酵需根据气温情况控制发酵时间。
也可以直接使用法式面包程序控制整个面包制作过程,无需转为人工调控。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   面包  

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