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手撕烧茄子的做法

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看见人家烧烤上面有烤茄子,我木得工具就略微变了一下,把平底锅当铁板烧茄子,然后手撕了凉拌。美味清爽,不用费油也一样好吃的茄子。

食材明细

主料
  • 细棉茄 500g
辅料

手撕烧茄子的做法步骤

  • 手撕烧茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净切长段,平底锅刷层油,把茄子平铺上,小火盖盖子焖烤
  • 手撕烧茄子的做法步骤:2
    2
    一面烤的略焦的时候翻面继续焖烤
  • 手撕烧茄子的做法步骤:3
    3
    两面都烤焦的时候,筷子很容易破开茄子,里面很面就烤好了。
  • 手撕烧茄子的做法步骤:4
    4
    略微晾一下,用手把茄子撕成条。
  • 手撕烧茄子的做法步骤:5
    5
    大蒜切成蒜茸
  • 手撕烧茄子的做法步骤:6
    6
    放入盐,鸡精,蚝油,醋,香油,辣椒油拌成调料汁
  • 手撕烧茄子的做法步骤:7
    7
    倒在撕好的茄条上拌均匀,撒上香葱

小窍门

细茄子切段,粗的圆茄子就可以对半切
来自 美食天下 花开时候 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  

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