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奶油夹心轮胎饼干的做法

  21张图片

为着某种目的,想要把饼干做成这模样。各种方式在脑子里盘算来盘算去,最终敲定此做法。——想必,它应当最简便省时。方子么?几个配方在心里倒腾来倒腾去,最后决定改编孟老师的可可卷心酥饼。——顺带解决那点被掺杂了少许蛋黄的蛋白。盘算得很好,制作很顺利,一切尽如想象。然而,有点遗憾,它没能用在最初为它设计的去处,只好被作为饼干吃掉。

食材明细

主料
辅料
  • 基础奶油霜 适量

奶油夹心轮胎饼干的做法步骤

  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:1
    1
    饼干料
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:2
    2
    黄油软化,加入糖粉
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:3
    3
    用橡皮刮刀拌匀
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:4
    4
    再用打蛋器搅打均匀
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:5
    5
    分次加入蛋液,快速打发
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:6
    6
    低筋粉和泡打粉一起筛入
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:7
    7
    拌成均匀面团
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:8
    8
    分出1/4,在剩下的3/4面团中加入可可粉,揉匀,成可可面团
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:9
    9
    将白面团搓成直径约1.5厘米的长条
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:10
    10
    可可面团擀成厚约1厘米的长方形,宽度约为白面团截面的周长
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:11
    11
    将白面团放在可可面团上
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:12
    12
    卷起可可面团,将白面团包住
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:13
    13
    对好接口,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至硬
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:14
    14
    取出,切成厚约0.5厘米的片
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:15
    15
    摆入烤盘
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:16
    16
    用直径等于白面团截面的圆盖沿白面团的边缘压出凹槽
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:17
    17
    再用小口径的笔杆在圆心压出一个小圆
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:18
    18
    用勺把在白面团上画出几道辐条
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:19
    19
    放入烤箱,中层,上火170度,下火160度,烤20分钟左右,
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:20
    20
    出炉,晾凉
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:21
    21
    彻底冷却后在一片饼干的底部抹上奶油霜
  • 奶油夹心轮胎饼干的做法步骤:22
    22
    合上另一片,即成。

小窍门

冷藏时间相对较长,也可以将面团冷冻约1小时待凝固,但不可变硬,否则不易切割。
奶油霜也可以用各种果酱代替。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

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