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巧用厨房工具做面包--玉米土司的做法

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大凡喜欢烘焙的亲们,自然少不了要买模具,每每看到新模具上市,
心里就痒痒,有个小爪子天天在挠你,什么时候买回来了,
一切就恢复正常,过不了多久,厨房里就会塞满各种各样的模具,
免不了会被家人或某人呢嘚嘚几句,
我也不例外,不过我的克制力吗,嘿嘿,也好不到哪里去,
其实厨房里有很多工具或用具,没有被亲们充分利用,
我呢,这次就用中午食堂里打饭的不锈钢缸子,
做了2个土司,效果还不错,

食材明细

主料
辅料

玉米土司的做法步骤

  • 巧用厨房工具做面包--玉米土司的做法步骤:1
    1
    面包机桶里先放水,放入酵母泡一会,
  • 巧用厨房工具做面包--玉米土司的做法步骤:2
    2
    加入玉米面
  • 巧用厨房工具做面包--玉米土司的做法步骤:3
    3
    再加入除黄油外的所有材料;用筷子稍微搅拌一下,以免启动机器时,面粉到处飞;
  • 巧用厨房工具做面包--玉米土司的做法步骤:4
    4
    启动一个和面程序15分钟,这是15分钟后的面团
  • 巧用厨房工具做面包--玉米土司的做法步骤:5
    5
    机器稍停后,再次启动一个和面程序,同时加入黄油,15分钟倒出面团,赶脚筋性不够,在案板上又摔打了十几下,拉出薄膜,
  • 巧用厨房工具做面包--玉米土司的做法步骤:6
    6
    面团收圆入盆,盖上盖子进行一发;
  • 巧用厨房工具做面包--玉米土司的做法步骤:7
    7
    约一个半小时,面团已发至2倍大,用手指沾点面粉戳一个洞,不回缩不塌陷,说明发酵到位;
  • 巧用厨房工具做面包--玉米土司的做法步骤:8
    8
    倒出面团至案板,排气、分割成4份,滚圆,盖保鲜膜,中间醒发20分钟;
  • 巧用厨房工具做面包--玉米土司的做法步骤:9
    9
    20分钟后,取一个面团按扁、擀长、卷起,进行二次擀卷,一次擀卷后需要再次醒发15分钟;
  • 巧用厨房工具做面包--玉米土司的做法步骤:10
    10
    卷好的面团放入已抹油、洒粉的容器中,放在密闭的地方(微波炉里)进行二发;
  • 巧用厨房工具做面包--玉米土司的做法步骤:11
    11
    二发约进行一个半小时,这是发酵到位的面团
  • 巧用厨房工具做面包--玉米土司的做法步骤:12
    12
    烤箱预热180度,我为了试验新做的刀片,在一个面团上划了口子,撒上玉米面,
  • 巧用厨房工具做面包--玉米土司的做法步骤:13
    13
    入烤箱下层,烤35分钟,面团表面上色后盖锡纸;
  • 巧用厨房工具做面包--玉米土司的做法步骤:14
    14
    到时间后,立即取出,倒在网架上放凉;模具已抹过油,不像土司模一倒扣就掉出来,在案板上震几下,就扣出来了;
  • 巧用厨房工具做面包--玉米土司的做法步骤:15
    15
    倒出来的样子
  • 巧用厨房工具做面包--玉米土司的做法步骤:16
    16
    虽然是粗粮的面包,组织还是不错的;彻底放凉后,切片,我搭配了意面的青酱,口味很不错。
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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