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宫爆杏鲍菇

樨儿小厨娘

宫爆杏鲍菇的做法

1张图片

“与夏天相比，秋天的菜应该口味更加浓郁一些才好贴秋膘。不过对于爱美的妹纸来说，补充营养即可，这膘不贴也罢。樨儿继续推出低油低脂美食。用滑嫩的杏鲍菇代替肉类，搭配清爽的黄瓜鲜甜的胡萝卜，瘦身养颜才是王道。”

食材明细

主料

杏鲍菇 250g
黄瓜 150g
胡萝卜 50g
牛肉 30g
葱花适量
蒜碎适量
花生油 5g

辅料

香菇酱 1匙
蚝油 1匙
生抽 2匙
香醋 2匙
鸡粉 1/3匙
白糖 1/2匙
料酒 1匙
五香粉 适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

宫爆杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇、黄瓜。胡萝卜切丁。杏鲍菇切得要略大一些，炒过之后会收缩。
2
葱蒜切碎。
3
热锅凉油爆香葱蒜，加入胡萝卜翻炒出香味。
4
胡萝卜炒变色，加入牛肉片儿。
5
肉片变色后调入少许五香粉翻炒均匀加入杏鲍菇。
6
杏鲍菇边缘炒至焦黄，加入黄瓜丁和一勺香菇酱继续翻炒。
7
调宫保碗汁——一匙蚝油、一匙料酒、两匙生抽、两匙香醋、1/2匙白糖、1/3匙鸡粉调匀后撒入少许蒜碎。
8
将调好的碗汁加入锅中翻炒两三分钟，酱料用了很多，味道基本足够，口重的亲可以根据自己口味再加一点点盐，最后调入少许水淀粉勾芡出锅即可。

小窍门

把香菇酱换成老干妈味道会更好，樨儿用香菇酱是因为最近感冒不能吃辣。至于牛肉，喜欢素食的亲可以不加。

来自美食天下樨儿小厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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