客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 自制酱料 川菜
复制酱油的做法

  1张图片

也许有许多人还不太清楚这是什么调味料,该如何食用。
其实这是四川较为广泛的一种特制调味料。其中最为有名的钟水饺、甜水面都需要它来调制而成。
复制酱油经过加工后,会比一般酱油香味浓郁,咸甜适口。
做法很简单,喜欢的可以试试。

食材明细

主料
辅料

复制酱油的做法步骤

  • 复制酱油的做法步骤:1
    1
    备好所需食材
  • 复制酱油的做法步骤:2
    2
    锅中倒入清水
  • 复制酱油的做法步骤:3
    3
    倒入黄豆酱油
  • 复制酱油的做法步骤:4
    4
    倒入红糖和冰糖
  • 复制酱油的做法步骤:5
    5
    香葱打结、姜切片放入锅中
  • 复制酱油的做法步骤:6
    6
    最后放入所有香料
  • 复制酱油的做法步骤:7
    7
    烧开后转小火熬煮
  • 复制酱油的做法步骤:8
    8
    熬到汤汁较为浓稠(不要太浓),是原来汤汁的三分之二或二分之一关火
  • 复制酱油的做法步骤:9
    9
    滤出料渣
  • 复制酱油的做法步骤:10
    10
    放凉后装入玻璃瓶中密封保存,随吃随取

小窍门

一定要买酿造酱油,不要买加工过的酱油,如生抽、老抽等
如果没有冰糖,可以用白糖替代
酱油熬好放凉后浓稠度还会提高,所以熬制时不要太浓
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 自制酱料   川菜  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map