香椿洗净后，放入热水中煮1分钟后捞出。

焯过水的香椿控去水份。

面粉、淀粉、泡打粉、盐混合拌匀，打入鸡蛋加适量的清水调成面糊，面糊里放入15克的花生油。（这样炸出来的香椿酥酥的）。

把面糊和油充分的搅拌均匀，使面糊和油充分的融合。

香椿一一沾好面糊。

锅中花生油，油温五成热时把香椿下入油锅。

香椿下入油锅后要立即翻面，这样可以保持香椿两面挂的面糊均匀，炸至金黄色捞出即可。