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蛋糕吐司

蛋糕吐司的做法

1张图片

“为了消耗蛋白做了天使蛋糕谁知道做好一尝有点晕好～甜啊吃不下去可是怎么办扔了可惜啊刚好要做吐司于是想着把它包进吐司里让吐司来中和它的甜味吧”

食材明细

液种

高筋面粉 120克
水 120克
干酵母 1/4小勺

主料

高筋面粉 280克
液种全部
水 90克

辅料

干酵母 4克
细砂糖 60克
盐 5克
奶粉 16克
鸡蛋 1个
黄油 40克

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蛋糕吐司的做法步骤

1
先将液种里面的材料混合均匀放置室温发至表面起泡泡后放入冰箱中冷藏16小时
2
将冷藏好的液种取出跟面团里除黄油以外的材料混合揉至出膜后再加入黄油揉至完全阶段室温发酵至2倍大
3
发酵好的面团取出排气分成400克的面团滚圆松弛10分钟左右然后擀成正方型然后在中间放上两块天使蛋糕(图片是每块100克左右的）
4
上下往中间折并捏紧接口出
5
然后把左右两边的面团也往中间折翻过来
6
放入土司盒中
7
发酵至9分满然后刷上全蛋液放入预热好180度的烤箱烤40分钟左右
8
出炉冷却后切片
9
还有另一个吐司组织不错吧

小窍门

两块蛋糕的宽度要跟吐司盒的宽度差不多可以小不可以大不然就放不下去啦如果做了蛋糕太甜那就用这个方法吧

来自美食天下不再掉泪的作品

使用的厨具：电烤箱

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