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“在常用的面包配方上,换了手法,变了花型,加上自制的草莓酱,华丽丽的大花盘面包就粉墨登场了。看似复杂,实则很简单。”
食材明细
草莓酱扭纹千层面包的做法步骤
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揉至面团能够拉出大片薄膜来(我用的和面程序50分钟,可以出现这种薄膜),盖上湿布和面包机外盖,进行基础发酵
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取出,置于案板上,排气,分割成5等份,滚圆,盖保鲜膜,松弛10分钟
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9
其余个面团依次处理,最后一个面片要擀得大一些,能够盖住前四张
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中间放一个合适的小杯子,以防中心被割断;用刀尖按照印痕割断面饼
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面饼发至1.5倍时,表面刷蛋液,中心撒适量黑芝麻;烤箱开始预热180度
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入预热好的烤箱,180度,上下火,中层,30分钟左右,表面上色后盖上锡纸
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小窍门
1.中筋粉即家里常用的面粉,可不用专门的面包粉就可制作出这款美味的花朵面包;
2.草莓酱也可换成其它口味的果酱
3.其实很简单,一点不复杂,语言表述不清,请详看过程图吧;
4.铺上一层油纸,操作起来更方便;
5.水量,烤制的时间和温度请视自家面粉及烤箱来调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱