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草莓酱扭纹千层面包的做法

  7张图片

在常用的面包配方上,换了手法,变了花型,加上自制的草莓酱,华丽丽的大花盘面包就粉墨登场了。看似复杂,实则很简单。

食材明细

主料
辅料

草莓酱扭纹千层面包的做法步骤

  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:1
    1
    除黄油外的所有材料入面包桶,启动和面程序
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:2
    2
    稍具光滑状时,放入黄油,继续启动和面程序
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:3
    3
    揉至面团能够拉出大片薄膜来(我用的和面程序50分钟,可以出现这种薄膜),盖上湿布和面包机外盖,进行基础发酵
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:4
    4
    面包发至二倍大
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:5
    5
    取出,置于案板上,排气,分割成5等份,滚圆,盖保鲜膜,松弛10分钟
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:6
    6
    取其中一个面团,擀成直径约18厘米的面片
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:7
    7
    剪一张直径大于面片的油纸垫在下面
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:8
    8
    面片上面抹适量草莓酱
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:9
    9
    其余个面团依次处理,最后一个面片要擀得大一些,能够盖住前四张
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:10
    10
    将多余的边窝到最下面压住
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:11
    11
    用9寸披萨盘扣住整个面饼
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:12
    12
    一手扶盘,一手放在面饼上,借着劲翻面
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:13
    13
    将富余的面片边缘与饼身捏紧
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:14
    14
    盖上油纸,再把蛋糕纸托盖上面
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:15
    15
    双手一扶一翻,盘子又倒扣过来了
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:16
    16
    用刮板压出印痕,共分16等份
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:17
    17
    中间放一个合适的小杯子,以防中心被割断;用刀尖按照印痕割断面饼
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:18
    18
    两个一组,一个向右扭两圈,另一个向左扭两圈
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:19
    19
    将其余的几组割断,并扭成花纹
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:20
    20
    用油纸兜着放入烤盘
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:21
    21
    面饼发至1.5倍时,表面刷蛋液,中心撒适量黑芝麻;烤箱开始预热180度
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:22
    22
    入预热好的烤箱,180度,上下火,中层,30分钟左右,表面上色后盖上锡纸
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:23
    23
    出炉,脱模,去掉油纸
  • 草莓酱扭纹千层面包的做法步骤:24
    24
    晾凉后,手撕食用更过瘾哟

小窍门

1.中筋粉即家里常用的面粉,可不用专门的面包粉就可制作出这款美味的花朵面包;
2.草莓酱也可换成其它口味的果酱
3.其实很简单,一点不复杂,语言表述不清,请详看过程图吧;
4.铺上一层油纸,操作起来更方便;
5.水量,烤制的时间和温度请视自家面粉及烤箱来调整。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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