客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜
煎猪排的做法

  4张图片

7月6日,重庆。
明天又要上班了,又要说很多的话。
下了节目还要写稿子,还要审电视记者的片子。
上班,配上重庆突然开启的酷暑模式,唉……
今天在小区附近的影院看了《变形金刚4》,3DIMAX的,时间有点长,最后眼睛都快受不了了。
即使已经上映一周,前去观影的人依然很多。
其实一个人很少去影院,如果没有朋友约,宁愿自己在家里用电脑看。
还是来说说煎猪排吧。

食材明细

主料
辅料

煎猪排的做法步骤

  • 煎猪排的做法步骤:1
    1
    猪里脊洗净,沿垂直肌肉纤维方向切成0.5厘米厚的大片。逐片用刀背或肉锤将两面都拍松。葱姜切碎备用。
  • 煎猪排的做法步骤:2
    2
    拍松的猪排放入碗中,用半调羹味极鲜酱油、半调羹白砂糖、一调羹料酒、葱、姜、适量白胡椒粉、盐腌20-30分钟入味。(各种调料的比例根据食材的多少来定,如果想快速入味,也可以用叉子在猪排表面叉一些小孔。)
  • 煎猪排的做法步骤:3
    3
    面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋打散备用。
  • 煎猪排的做法步骤:4
    4
    抖掉猪排上的葱姜,放入面粉盘中沾一层面粉,抖落掉多余面粉,放入蛋液中浸湿,再放入面包糠中将两面都沾上面包糠。
  • 煎猪排的做法步骤:5
    5
    热锅冷油,中小火加热至油温5、6成热,入猪排煎至两面微黄捞出。
  • 煎猪排的做法步骤:6
    6
    转大火,待油温6、7成热时放入猪排继续煎至两面金黄。

小窍门

Ps:
1、猪排用刀背或肉锤将两面拍松更嫩更入味。。
2、如果想快速入味,也可以用叉子在猪排表面叉一些小孔。
3、第一次煎是将猪排煎熟,第二次煎是使猪排外酥里嫩。
来自 美食天下 夜魇 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜  

煎猪排的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map