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鱼香茄子的做法

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小时候喜欢吃这道菜,现在菜品种太多一年轮到鱼香茄子这儿还是有那么几次滴*小时候问过妈妈~鱼香茄子里面怎么没有鱼啊?妈妈~鱼贵的嘛,吃这个味道就当吃鱼了,想想都搞笑,我现在做给儿子吃他从来没问过如=如此愚蠢的问题,可能和儿子对茄子不感冒有关系~管你神马神马茄子!我倒是好久没吃了,今天想吃,今天天气好心情好,全看心情做事的人就这样子咯!

食材明细

主料
  • 茄子 适量
  • 肉末 适量(肥瘦没关系,加不加肉也没关系)
辅料

鱼香茄子的做法步骤

  • 鱼香茄子的做法步骤:1
    1
    茄子剖成两半,切十字花刀!这样茄肉更入味!
  • 鱼香茄子的做法步骤:2
    2
    肉末,葱姜蒜,泡辣椒剁成如图
  • 鱼香茄子的做法步骤:3
    3
    肉末,葱姜蒜,泡辣椒剁成如图!
  • 鱼香茄子的做法步骤:4
    4
    油锅下肉末炒出油
  • 鱼香茄子的做法步骤:5
    5
    依次放入豆瓣,泡辣椒,姜蒜可炒香加入适量清水!
  • 鱼香茄子的做法步骤:6
    6
    水开后放入茄子,滴两滴老抽!
  • 鱼香茄子的做法步骤:7
    7
    装葱花得碗放入,豆粉,醋,白糖、盐、水兑成芡汁!
  • 鱼香茄子的做法步骤:8
    8
    茄子熟后加入对好的芡汁收汁起锅!
  • 鱼香茄子的做法步骤:9
    9
    装盘成菜!

小窍门

我这个肉末是剩下的肥肉,其实加不加肉末都没关系,看个人喜好!鱼香味个人认为主要是泡辣椒和姜葱蒜的美妙!
来自 美食天下 木木偶o 的作品
使用的厨具:炒锅
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