1、牛肉切手指长，薄，腌制，酱油1勺，料酒大半勺，胡椒粉，蒜末，糖半勺，最后上香油。香菇同上腌制。

2、装饰蛋丝：鸡蛋分离分开煎，放点盐调味，打散。蛋清轻轻搅拌不要气泡。煎蛋清和蛋黄（装饰用）平底锅，少油热后，纸巾擦干。导入蛋清or蛋黄，小火慢煎。一白一黄切丝备用。

3、材料准备：半个洋葱切条，胡萝卜切条，青椒半个里面搞干净，白色去掉，切条。香菇用开水蹚一下，切条，腌制，炒。黑木耳切小块。

4、炒菜（换深口锅）过程以浅到深炒菜顺序：洋葱，胡萝卜，青椒（可以生一点），香菇，木耳每次都下油和胡椒粉。胡萝卜炒完擦一下锅子。

5、煮粉丝加入食用油煮8分钟。倒掉水，待凉。剪断。

炒粉丝：加入酱油3~4勺，香油2勺，糖2~3勺，糖稀

最后关火，素菜放入搅拌。如果太淡可放盐。根据口味调整。