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儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法

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这是我家的保留菜菜,经常用番茄酱搭配甜辣酱、耗油,或者烤肉酱来做这道脆皮豆腐,儿子是特别喜欢茄汁类的菜菜,只要是放了番茄酱的菜他都喜欢吃,什么茄汁里脊,茄汁肉丸,茄汁鱼块,甚至我炒个土豆放点番茄酱他都很喜欢吃!

食材明细

主料
辅料
配料

茄汁甜辣脆皮豆腐的做法步骤

  • 儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤:1
    1
    准备好原料,青红椒洗净去蒂去籽,生姜去皮洗净切片;
  • 儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤:2
    2
    豆腐洗净切三角型;
  • 儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤:3
    3
    青红椒切菱形块;
  • 儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤:4
    4
    小碗中放入耗油2勺,甜辣酱2勺,味级鲜酱油1勺,番茄酱2勺,水适量,搅匀成碗汁;
  • 儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤:5
    5
    平底锅中放适量油,油热后放入豆腐中小火煎;
  • 儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤:6
    6
    一面煎好后,翻面再煎另一面,直至两面金黄,盛出备用;
  • 儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤:7
    7
    锅中留底油,放入姜片炒香;
  • 儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤:8
    8
    下入青红椒块煸炒;
  • 儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤:9
    9
    倒入调好的碗汁,翻炒均匀;
  • 儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤:10
    10
    锅中的料汁微开时,放入煎好的豆腐;
  • 儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤:11
    11
    翻炒至每块豆腐上都裹满料汁,放少许盐;
  • 儿子最喜欢的-------【茄汁甜辣脆皮豆腐】的做法步骤:12
    12
    炒匀后关火,出锅前放少许熟芝麻,盛出即可享用了!

小窍门

1、盐的用量根据各家的口味添加,可以先尝尝味道,如果觉得可以就不要放盐。

2、豆腐用老豆腐或者柴火豆腐比较好,嫩豆腐容易散。

3、煎豆腐的时候不要轻易翻动,等一面定型后再煎另一面,豆腐就不会碎掉。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   宴客菜   午餐  

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