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茄汁肉末烧豆腐

茄汁肉末烧豆腐的做法

3张图片

“今天的这个豆腐做出来很受家里宝宝的欢迎，她平时是不吃豆腐的，这个还很让我高兴的！豆腐的做法也就多一个步奏，用淀粉拍，然后裹鸡蛋液煎一下，这样做使得外焦里嫩，而且香香的，确实好吃哦！”

食材明细

主料

老豆腐 1块
猪肉末 适量
青红椒 适量
鸡蛋 1个

辅料

蒜末适量

配料

油适量
盐适量
淀粉适量
料酒适量
鸡精适量
番茄酱 适量
酱油适量
葱花适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄汁肉末烧豆腐的做法步骤

1
把豆腐洗净切厚块，青红椒和蒜瓣切小丁
2
然后将豆腐拍上一层干淀粉
3
然后蘸上一层鸡蛋液
4
锅里加适量的油烧热，放入豆腐煎
5
煎到焦黄然后翻一面继续煎，煎好之后盛起来沥干油备用
6
锅里留底油加入蒜末里面爆香
7
接着倒入肉末里面，加入一勺料酒炒散开
8
肉末上色后马上加入青红椒丁里面翻炒
9
加入调料，盐，鸡精，酱油，番茄酱里面
10
加入小半碗水煮开
11
接着倒入之前煎好的豆腐里面
12
加入水淀粉里面勾芡
13
关火撒上葱花就可以出锅了

小窍门

装干淀粉的盘子不要有水，不然淀粉都糊住了！
煎豆腐的时候，注意火调小一点，以免煎糊了！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：炒锅

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