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鲜笋炒肉丝
斯佳丽WH
4张图片
食材明细
主料
笔笋
1把
辅料
里脊肉
50克
小葱
适量
配料
料酒
适量
淀粉
适量
油
适量
盐
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
鲜笋炒肉丝的做法步骤
1
准备好原材料;
2
肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油,抓均匀腌制几分钟;
3
笔笋去掉外面的壳取其嫩芯,折成小段;
4
冷水下锅,将鲜笋焯一下水,煮到六、七成熟;
5
烧热锅,放少许油,下入刚刚腌制好的肉丝;
6
将肉丝滑炒变色;
7
再加入焯过水的鲜笋一起炒;
8
翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐,勾芡收汁;
9
出锅装盘即可。
小窍门
这是道美味清淡的快炒菜,只需注意先将肉丝腌制,鲜笋焯水时煮到六、七成熟,然后下锅翻炒,出锅前加入调味料勾点薄芡即可。
来自 美食天下
斯佳丽WH
的作品
使用的厨具:炒锅
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