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鲜笋炒肉丝的做法

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食材明细

主料
  • 笔笋 1把
辅料
配料

鲜笋炒肉丝的做法步骤

  • 鲜笋炒肉丝的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 鲜笋炒肉丝的做法步骤:2
    2
    肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油,抓均匀腌制几分钟;
  • 鲜笋炒肉丝的做法步骤:3
    3
    笔笋去掉外面的壳取其嫩芯,折成小段;
  • 鲜笋炒肉丝的做法步骤:4
    4
    冷水下锅,将鲜笋焯一下水,煮到六、七成熟;
  • 鲜笋炒肉丝的做法步骤:5
    5
    烧热锅,放少许油,下入刚刚腌制好的肉丝;
  • 鲜笋炒肉丝的做法步骤:6
    6
    将肉丝滑炒变色;
  • 鲜笋炒肉丝的做法步骤:7
    7
    再加入焯过水的鲜笋一起炒;
  • 鲜笋炒肉丝的做法步骤:8
    8
    翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐,勾芡收汁;
  • 鲜笋炒肉丝的做法步骤:9
    9
    出锅装盘即可。

小窍门

这是道美味清淡的快炒菜,只需注意先将肉丝腌制,鲜笋焯水时煮到六、七成熟,然后下锅翻炒,出锅前加入调味料勾点薄芡即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
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