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萝卜乌子汤的做法

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萝卜乌子汤是一道淮扬名菜,每次回家,总要吃上一次,临走还会买一些带回上海自己做。

食材明细

主料
辅料
配料

萝卜乌子汤的做法步骤

  • 萝卜乌子汤的做法步骤:1
    1
    小乌贼泡发;
  • 萝卜乌子汤的做法步骤:2
    2
    每一个洗净内脏、表皮、抠出眼睛、抽出肚子上类似塑料的透明物;
  • 萝卜乌子汤的做法步骤:3
    3
    白萝卜切条状
  • 萝卜乌子汤的做法步骤:4
    4
    黑木耳泡软洗净;
  • 萝卜乌子汤的做法步骤:5
    5
    方腿切片;
  • 萝卜乌子汤的做法步骤:6
    6
    锅热倒少许油,下姜片、葱段翻炒,
  • 萝卜乌子汤的做法步骤:7
    7
    加入小乌贼、黄酒、萝卜、黑木耳,加清水煮开调中火,至萝卜快熟时放入方腿;
  • 萝卜乌子汤的做法步骤:8
    8
    稍煮加适量盐、黑胡椒粉调味出锅。

小窍门

1、小乌贼一定要清洗干净,特别是表面的黏膜,好吃一定不能怕麻烦;
2、萝卜可以稍微焯一下水;
3、小乌贼本身就有鲜味,所以不用放鸡精也已经很鲜了。
来自 美食天下 半边涟漪 的作品
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 汤类  

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