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鱼香素三丝

鱼香素三丝的做法

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“按照：4醋+2糖+2生抽+1清水+1干淀粉+1味精的比例调配成的鱼香汁，在家也可以做出馆子里的味道，而且一点也不逊色！”

食材明细

主料

胡萝卜 1根
杏鲍菇 1根

辅料

水发黑木耳 适量

配料

剁椒酱 2小勺
醋 4勺
糖 2勺
生抽 2勺
干淀粉 1勺
清水 1勺
味精 1勺
葱适量
姜适量
玉米油 适量

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香素三丝的做法步骤

1
胡萝卜、杏鲍菇、木耳切丝，葱姜切丝，把醋糖生抽淀粉清水味精按比例调成碗汁。
2
热锅倒油，下葱姜丝和2小勺剁椒酱炒香。
3
先下入胡萝卜丝和木耳丝下锅煸炒，加少许盐，炒匀。
4
加入杏鲍菇，翻炒至半熟，倒入调好的碗汁，快速炒至收汁即可装盘出锅。

小窍门

盐一定要少放，因为碗汁里已经有了生抽（口味淡的可以不加盐）
倒入碗汁后一定要快速翻炒，碗汁里有淀粉和糖容易扒锅。

来自美食天下机器嘴的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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