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铁板烤肉

铁板烤肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉适量

辅料

姜适量
小葱适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
五香粉 适量

中辣口味
其他工艺
十分钟耗时
未知难度

铁板烤肉的做法步骤

1
猪肉切成薄片，可放在冰箱冷冻一会，方便切片
2
放入适量盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉以及姜片腌制，再倒入少量食用油抓匀，腌制一天
3
准备辣椒粉、五香粉、孜然粉，由于烹饪时间极短，所以要提前拿出来，方便操作。
4
平底不粘锅烧热，放一点点食用油，锅一定要烧的很热。
5
肉片下锅，迅速打散
6
肉片发白时，撒入适量五香粉、辣椒粉、孜然粉翻炒
7
出锅前撒入葱花
8
出锅盛盘

小窍门

1.肉片切薄一点好入味；
2.腌肉时倒入食用油可以有效防止巴锅；
3.肉片翻炒时间一定要短，以免肉片变老

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使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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