黄油软化，加奶粉、细砂糖，打至体积蓬松。再加入香草精，打散的鸡蛋，继续搅打均匀。低筋面粉过筛，倒入，用橡皮刮刀把黄油和面粉翻拌均匀。把事先压碎的杏仁倒入，继续翻拌均匀。

把1中的面团放进冷藏室片刻，待面团变的稍硬时，把面团塑形成长方体，可用保鲜袋帮助塑形。然后把面团再放入冷冻室彻底冻硬，约1小时。取出后用刀切成厚约0.8cm的薄片。

把切好的长方形薄片排入烤箱盘，每块薄片之间需要留出较大间隙，约0.5cm。

烤箱预热200°C，放入烤盘，烤约10分钟左右，至金黄色取出。我第一次没经验，怕烤糊了，就用175度烤了30分钟将近，后面看颜色变太快，就改150度。最后一看颜色都变咖啡色了才赶紧取出来。

等饼干冷却后放入密封盒密封10小时再吃，口感更佳。

最后多谢君之师傅的方法，让我第一次试做就能做出香喷喷的小饼干，他的这本书简明易懂，在我快乐之余推荐给大家。