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茴香菜炒肉丝

清欢的烟火生活

茴香菜炒肉丝的做法

1张图片

“茴香是去年种的今年从根部萌发出了几株新蘖，隔段时候可以采一些茴香叶做菜。小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即为茴香菜。茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，具有健胃理气的功效。”

食材明细

主料

瘦肉 150克
茴香菜 100克

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

茴香菜炒肉丝的做法步骤

1
瘦肉洗净血水后切成肉丝。
2
切好的肉丝放入碗里，加入少量盐和酱油略腌制一会。
3
葱、姜、蒜切碎备用。
4
茴香菜洗净后切成小段备用。
5
炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味。
6
放入肉丝炒散炒熟。
7
放入茴香菜翻炒熟。
8
调入少许盐，淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门

腌肉时已经放入一些盐，最后放盐时一定要尝尝味后再决定放盐量。

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使用的厨具：炒锅

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