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酸奶戚风蛋糕

青青草的小厨

酸奶戚风蛋糕的做法

1张图片

“新败了这个中空的模具，就有了这款酸奶的戚风蛋糕。”

食材明细

主料

蛋白 4个
细砂糖 15克
蛋黄 4个
浓稠酸奶 70克
低筋面粉 80克
玉米油 40克
柠檬汁 少许

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1
准备材料。
2
将酸奶及玉米油倒入碗内，用手动打蛋器搅至完全融合。
3
再加入15克细砂糖和蛋黄搅均匀。
4
分两次筛入低粉。
5
每次都用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。
6
蛋白加柠檬汁，分三次加入白砂糖打至九分发。
7
取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊内翻拌匀。
8
再倒回剩下的三分之二的蛋白霜内翻拌均匀。
9
拌好的均匀。
10
将蛋糕糊倒入模具内，由上至下摔动几下，振去大汽泡。
11
烤箱于150度预热，以上下火，150度，中下层烤35分钟。
12
烤好后将模具倒扣，插在酒瓶上。

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使用的厨具：电烤箱

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