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黑米糊红糖吐司

黑米糊红糖吐司的做法

4张图片

“这款吐司还是采用了汤种做法，因为汤种面包能较长时间保持面包的柔软湿润。特别添加了自制的黑米糊和把原配方里的白糖改为红糖，使这款面包更富营养。”

食材明细

主料

饺子粉 350克

辅料

汤种 120克
黑米糊 120克
玉米油 30克
奶粉 20克
鸡蛋 1枚
酵母 3克
芝麻适量

配料

盐 3克
红糖 50克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

黑米糊红糖吐司的做法步骤

1
准备原料。
2
除玉米油以外的所有原料放入面包机。
3
反复开启普通面包功能揉面30分钟。
4
面团能拉成薄膜。
5
倒入玉米油再次开启普通面包功能搅拌，把油充分揉进面里。
6
因为玉米油不同于黄油，面包机很难把油全部揉进面里，所以我把面团拿到砧板上把油全部揉进去的。
7
放入面包机，盖盖发酵。
8
面团发起之后，用手指沾点面粉戳一下，面团不会缩，不塌陷即发好啦。
9
用擀杖反复赶出面团里的气泡，要尽量多擀几次，这是保证成品组织细腻的关键。
10
分成2块，分别卷起。
11
再次放入面包机，刷蛋黄液，撒芝麻，二次发酵。
12
再次发起后，启动烘烤功能烤40分钟。
13
烤好了。
14
烤好后马上取出稍晾至温热，放入保鲜袋密封室温保存。

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使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙

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