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酱烧花鳗
酱烧花鳗的做法步骤
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1花鳗干200克，放入清水浸泡6到8小时。 -
2鳗干切成段，放白酒去腥味。
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3锅中放油码入鳗鱼干煎香。
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4煎好的鳗鱼干盛入盘中备用。
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5锅中留油，放入花椒，干辣椒，蒜粒，姜丝爆香。
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6往锅中倒入开水稍煮片刻，让作料的味道烧浓郁。
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7倒入陈醋。
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8倒入老抽。
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9将煎好的鳗鱼块倒入烧好的酱汁中。
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10用锅铲将鱼块翻炒至将酱汁均匀的裹上鱼块。
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11水淀粉倒入锅中勾芡，即可装盘上桌。
