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火腿面包的做法

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那天在面包新语看到了这款肠仔面包,儿子要吃,我说回家diy吧,儿子满欣欢喜的跟我回家了,结果几天都没动烤箱,今儿个周末,做好了就可以带去接他放学了!说实话,把自己做的东西给最心疼的人吃,看他们吃的小嘴停不下来,真心是最大的满足!

食材明细

主料
辅料

火腿面包的做法步骤

  • 火腿面包的做法步骤:1
    1
    将汤种,牛奶,鸡蛋,白糖,盐放入面包机内
  • 火腿面包的做法步骤:2
    2
    放入面粉,最后放入酵母,启动和面程序15分钟
  • 火腿面包的做法步骤:3
    3
    和好一遍的面团中加入黄油,继续和面程序
  • 火腿面包的做法步骤:4
    4
    第二遍和好的面团稍有延展性,继续启动和面程序
  • 火腿面包的做法步骤:5
    5
    直到面团达到非常好的延展性
  • 火腿面包的做法步骤:6
    6
    取出面团放较大容器中,盖上保鲜膜,放在烤箱中,35度进行基础发酵,烤箱发酵适合冬天,夏天室温便可
  • 火腿面包的做法步骤:7
    7
    发酵至2倍大
  • 火腿面包的做法步骤:8
    8
    将面团分剂排气10分钟
  • 火腿面包的做法步骤:9
    9
    搓成长条形
  • 火腿面包的做法步骤:10
    10
    两头重合
  • 火腿面包的做法步骤:11
    11
    烤盘内铺锡箔纸,将整形后的面包圈放入,盖保鲜膜进行二次发酵
  • 火腿面包的做法步骤:12
    12
    发酵至2倍大后刷一层蛋清
  • 火腿面包的做法步骤:13
    13
    放入肠仔
  • 火腿面包的做法步骤:14
    14
    洒上沙拉酱
  • 火腿面包的做法步骤:15
    15
    再来一层蕃茄酱
  • 火腿面包的做法步骤:16
    16
    烤箱预热180度中层20分钟
  • 火腿面包的做法步骤:17
    17
    新鲜出炉

小窍门

酵母一定要最后放入面包机,酵母遇到液体会降低活性,有包就不会很松软,这款面包表面金黄,一撕也能成片噢!土司面包的面团和面发酵的方法想同,即使第二天吃,也很松软!
来自 美食天下 Joannalgj 的作品
使用的厨具:电烤箱

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