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凉拌酸辣木耳
凉拌酸辣木耳的做法步骤
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1干木耳用水发好，去根，洗净 -
2锅中加水烧开，放入木耳焯一下，不要煮太久，大约两三分钟就好。
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3捞出木耳入凉水浸泡
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4切好葱花，蒜末，放入容器中
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5加入生抽一大匙，记住一定是生抽哦，老抽拌的不好吃
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6加入白醋一大匙，如果能吃酸的话可以放两匙
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7加入糖，适量
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8盐，适量，拿捏不准的话可以先少放些，最后拌好以后觉得淡可以酌情加一些。
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9味精或者鸡精少许
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10加入黄豆酱一匙，这个主要用于提味的，不必太多
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11加入辣椒油两匙，喜欢吃辣可以多放一些
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12榨菜切丁，放入调料碗中
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13加入少许的虾皮
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14把所有材料搅拌均匀
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15将冷水里的木耳捞出，控干水分倒入调料碗中
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16黄瓜切细丝，放入碗中，搅拌均匀
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17淋入麻油，搅拌均匀
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18当当当当，完成啦，味道刚刚好，现在拌好了，放置一晚上入入味，明天早上当小菜正好。可惜家里没有白芝麻了，不然更香。
小窍门
这个菜要想好吃，一是一定要焯水，二是最好隔夜哦，那才够入味。
