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洋葱回锅蛋的做法

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买了两个紫皮洋葱,特紫的,老板说这个洋葱比平常的都要好吃。家里也没什么好搭配炒的,就拿鸡蛋凑数吧。不过,不是用生鸡蛋炒,而是用了荷包蛋回锅炒,比平常的洋葱炒鸡蛋更咸香,更下饭。

食材明细

主料
辅料
配料

洋葱回锅蛋的做法步骤

  • 洋葱回锅蛋的做法步骤:1
    1
    洋葱均匀切块,香菜洗净切末
  • 洋葱回锅蛋的做法步骤:2
    2
    一空碗,半勺料酒,一勺生抽,半勺蒸鱼豉油,少许白糖,搅拌均匀
  • 洋葱回锅蛋的做法步骤:3
    3
    热油,煎鸡蛋
  • 洋葱回锅蛋的做法步骤:4
    4
    每个鸡蛋上撒些椒盐粉
  • 洋葱回锅蛋的做法步骤:5
    5
    煎制两面焦黄,蛋黄变硬
  • 洋葱回锅蛋的做法步骤:6
    6
    用铲子和筷子分块,盛出
  • 洋葱回锅蛋的做法步骤:7
    7
    留底油,下洋葱块翻炒
  • 洋葱回锅蛋的做法步骤:8
    8
    炒至洋葱变软些,倒入鸡蛋块
  • 洋葱回锅蛋的做法步骤:9
    9
    倒入调料,翻炒
  • 洋葱回锅蛋的做法步骤:10
    10
    收汁后,撒上香菜末即可

小窍门

1,鸡蛋煎的越老,吃起来更香
2,喜欢辣的,可以往调料中加点辣酱调味
来自 美食天下 英子1104 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   抗过敏   夏季食谱   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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