＊九层塔換成芹菜，起锅前放入又是一种新风味。

＊盐、胡椒，等起锅前尝过味道，斟酌添加。

＊腊肉整条买回，可先蒸熟再冷冻保存，质地较硬较好操作切薄片。

＊酱油可以用油膏取代，偏甜且收汁容易。