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焦溜肉丸烧茄子

焦溜肉丸烧茄子的做法

1张图片

“茄子怎么做都爱吃，这道菜吃起来连茄子都满口是肉香「焦溜肉丸烧茄子」，赶紧盛碗米饭开动啦！”

食材明细

主料

圆茄子 一个
猪肉适量

辅料

鸡蛋一个
西红柿 一个
彩椒适量
葱姜蒜 适量

配料

食盐适量
鸡精适量
料酒适量
酱油适量
醋适量
香油适量
白糖适量
胡椒粉 适量
蚝油适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

焦溜肉丸烧茄子的做法步骤

1
用温水泡切碎的葱姜末，备用
2
猪肉馅用蛋黄和滤掉葱姜末的葱姜水打匀上劲，加入一点点的盐调味
3
圆茄子去皮，打少斜刀纹，切块备用
4
用小勺挖肉馅团成球状，热油下锅炸，一定要等肉丸在油锅里定型后才能搅动
5
炸熟的肉丸捞出控油，这个程度的肉丸空口吃就很好吃了，外脆里嫩
6
所有调料再加入少量水淀粉调匀
7
另起锅，葱姜蒜末炝锅，然后加入番茄煸炒
8
加入茄子和彩椒翻炒，并加入调料汁
9
加入炸好的肉丸继续翻炒
10
好啦，出锅装盘，盛米饭去喽！

来自美食天下小食域的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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