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干煸豆王

干煸豆王的做法

5张图片

“干煸豆王是一道深受大家喜爱的家常菜，也是餐厅点击率较高的热门菜，其特点麻辣劲爽、香鲜浓郁。”

食材明细

主料

豆王 350克

辅料

盐适量
生抽适量
糖适量
味精适量
葱适量
花椒适量
干红辣子 适量
姜适量
蒜适量

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

干煸豆王的做法步骤

1
豆王洗净。
2
葱姜蒜切末，备花椒、干红辣椒。
3
豆角掰成大约5厘米的段。坐锅入油。
4
油至7成热后，倒入豆王炸制。
5
炸制过程中用漏勺勤翻动。
6
豆王炸成皮皱、8成熟时捞出。
7
原锅留油，稍热倒入花椒、干辣子，煸炒至干辣子变成红棕色。
8
放入葱姜蒜，炒出香味。
9
迅速倒入豆角，煸炒均匀。
10
放生抽。
11
放盐。
12
放糖。
13
炒匀至豆角成熟，放味精，颠翻出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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