准备好一只地瓜，去皮，切好~同时一包冰糖。

锅里面油烧热，放入地瓜。另外一只平底锅里放入水和冰糖，开始熬糖。

注意颜色的变化，翻的时候轻轻地翻，特别是地瓜快熟的时候，因为手太重的话很容易碎的~等到地瓜颜色变的金黄的时候可以用一只筷子插一块试试看，很粉了就证明熟了~捞起来滤掉油~~装盘等待挂丝。

另外一只锅里糖已经慢慢溶化，会慢慢起大泡，然后再慢慢变成小泡，差不多就可以了，听别人说，地瓜越热糖越挂得住~~所以就趁热挂丝了哦~~听说，吃的时候要沾凉水，因为有很多的丝~~，好甜的地瓜啊。