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拔丝地瓜

拔丝地瓜的做法

3张图片

食材明细

主料

红薯 500g

辅料

糖 120g
水 100g
熟芝麻 适量
油适量

甜香口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

拔丝地瓜的做法步骤

1
红薯一个。
2
白糖、清水、熟(白)芝麻，备用。
3
红薯削皮后切滚刀块。
4
凉油入锅炸。
5
不停的推拌。
6
炸至表皮酥脆，呈金黄色捞起。
7
锅中留底油，放入清水和白糖。
8
用锅铲不停地搅拌，过程中会出现白色的大泡泡，仍需继续搅拌。
9
一直搅拌至大泡泡消失，呈丰富的小气泡状，颜色变成了浅黄色就可以了。
10
倒入地瓜和白芝麻。
11
充分翻拌均匀后出锅。
12
成品。香香甜甜的拔丝地瓜，一上桌孩子抢着吃😄

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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