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经典无人能拒——香草葡式蛋挞

经典无人能拒——香草葡式蛋挞的做法

1张图片

“经典美食甜品，葡式蛋挞！相信没有一个人能够拒绝它的美味吧~添加了香草精的蛋挞更是拥有一股淡淡的香草香，让经典的原味增添了一种沁人心脾的味道，赶紧试试吧！”

食材明细

主料

辅料

黄油 25g

配料

白糖适量
奶粉适量（或炼乳）
香草精 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

香草葡式蛋挞的做法步骤

1
面粉、黄油混合均匀，加入部分牛奶和成面团，包上保鲜膜松弛30分钟
2
玛琪林装在保鲜膜里，擀成约5毫米厚的方片
3
面团擀成和玛琪淋同宽、长3倍的面皮
4
把玛琪林放在面皮的中间
5
两边的面皮往中间叠
6
将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘，擀薄（第一次）
7
再叠好，用保鲜膜包好冷藏20分钟
8
取出面皮
9
取出面皮
10
擀薄（第二次）
11
叠好
12
叠好，冷藏20分钟
13
擀薄（第三次）
14
卷成条
15
卷成条，冷藏10分钟
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将牛奶、奶粉（或炼乳）、糖、香草精搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和少许面粉搅拌均匀
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将牛奶、奶粉（或炼乳）、糖、香草精搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和少许面粉搅拌均匀
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过滤后备用
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模具抹上油
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面皮卷切成1~1.5厘米厚的卷块
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面皮卷切成1~1.5厘米厚的卷块
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切好的样子
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切好的样子
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切面沾少许面粉，放入模具中
25
轻压，使面团贴着模具
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全部做好的样子
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倒入七八分满的挞水
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烤箱预热200°，烤至挞水表面出现焦点

小窍门

不加香草精就是原味的葡式蛋挞啦！还可以加一些黄桃粒、芒果粒，就是果味的蛋挞啦！

来自美食天下檰糀￡餹的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

所属分类：烘焙

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