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红烧排骨鹌鹑蛋

红烧排骨鹌鹑蛋的做法

4张图片

食材明细

主料

排骨 1000克
鹌鹑蛋 20个

辅料

卤料 1包
自制陈皮 几片
葱适量
姜适量

配料

料酒适量
盐适量
红烧汁 适量
食用油 适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨鹌鹑蛋的做法步骤

1
主料：排骨1000克、鹌鹑蛋20颗；配料：卤料1包、自制陈皮几片、葱、姜适量料；调料：料酒、食用油、盐、红烧汁适量。
2
排骨斩块用清水浸泡1个小时去除血水。
3
放入煮锅加入没过排骨的水烧开绰水，过净，另起锅加入料酒、葱、姜、清水。
4
卤料等放进卤料盒扣好，加入锅中。
5
大火烧开、中方小火炖半小时。
6
鹌鹑蛋煮熟。
7
捞出控水放入密封盒中盖盖用力晃碎蛋皮。
8
开盖很轻松剥去皮。
9
另外葱姜切丝。
10
锅烧热加入食用油，下入葱、姜片炒香。
11
下入排骨翻炒均匀，加入500毫升左右煮排骨的汤。
12
加入红烧汁翻炒均匀。
13
加入鹌鹑蛋翻炒均匀。
14
加锅盖烧开转中火收汁，点入2滴香油出锅。
15
成盘上桌。

来自美食天下玉食贝贝的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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