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川菜还是那个川菜————————【 回锅肉藕片】

心清似水淡若云
川菜还是那个川菜————————【 回锅肉藕片】的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

回锅肉藕片的做法步骤

  • 川菜还是那个川菜————————【 回锅肉藕片】的做法步骤：1
    1
    买回来的藕，刨掉外皮洗净，切成薄片后泡在清水里，以免藕变色
  • 川菜还是那个川菜————————【 回锅肉藕片】的做法步骤：2
    2
    准备好适量的大蒜，豆瓣酱，黄豆酱，五香粉
  • 川菜还是那个川菜————————【 回锅肉藕片】的做法步骤：3
    3
    五花肉切成薄片待用
  • 川菜还是那个川菜————————【 回锅肉藕片】的做法步骤：4
    4
    锅里倒油，下入五花肉爆炒至肉变白
  • 川菜还是那个川菜————————【 回锅肉藕片】的做法步骤：5
    5
    调入豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺子
  • 川菜还是那个川菜————————【 回锅肉藕片】的做法步骤：6
    6
    调入适量的老抽翻炒均匀后起锅装碗待用
  • 川菜还是那个川菜————————【 回锅肉藕片】的做法步骤：7
    7
    锅里剩底油倒入藕片翻炒
  • 川菜还是那个川菜————————【 回锅肉藕片】的做法步骤：8
    8
    炒至藕片断生时，加入炒好的五花肉大火翻炒均匀即可

小窍门

1.藕一定要切了泡在水里，一是可以去除藕表皮上的淀粉，二是防止藕氧化变色

2.此菜是荤素结合，即食了肉，又补偿了维生素，而且这道菜非常下饭
来自 美食天下 心清似水淡若云 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   川菜  

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