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剁椒炸内酯豆腐

剁椒炸内酯豆腐的做法

1张图片

“内酯豆腐很嫩很嫩,操作的时候总是得特别小心.一块不起眼的小豆腐,给它穿上一层又一层的衣服,居然耗费了接近半个小时.不过蘸着蒜末剁椒酱汁将豆腐送入口里的那一刻,还是觉得很值的.在考虑下次做时是不是把它先冷冻一下方便操作?”

食材明细

主料

内酯豆腐 400克

辅料

鸡蛋两个
低筋面粉 适量
面包屑 适量

配料

大蒜 6瓣
橄榄油 30ml
剁椒 60ml
日式咸酱油 45ml
日式味醂 45ml

微辣口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

剁椒炸内酯豆腐的做法步骤

1
内酯豆腐一块(400克),将豆腐盒底剪四个小洞,将豆腐轻轻拍出,均匀切成块状.
2
将豆腐块放在低筋面粉中使其沾满面粉
3
沾好了面粉的豆腐块放入蛋液(两个鸡蛋)
4
沾好了蛋液的豆腐块放入面包屑中使其沾满面包屑
5
裹好了面包屑的豆腐块
6
油锅热后可以开始炸豆腐了
7
金黄璀璨毛茸茸的的内酯豆腐炸好了
8
6瓣大蒜切成碎末
9
橄榄油(30ml)稍热后放入蒜末炒香
10
加入剁椒(60ml)
11
加入日式咸酱油(45ml)
12
加入日式味醂45ml
13
稍微加热使酱汁呈微沸腾状即可盛出
14
诱人的酱汁

小窍门

内酯豆腐很嫩,从蛋液里取出时可使用小勺(选择勺边比较薄的,比如扁平的不锈钢勺之类的)

来自美食天下菲菲猫的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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